Papel y cartón: qué hacer para no alterar los alimentos

¿Sabías que el cartón y el papel que tiene contacto con tu comida deben estar preparado para ello? Una de las principales fuentes de contaminación de los alimentos son sus envoltorios, por ello se deben realizar procesos para evitar que se contaminen por procesos directos o indirectos. Muchas veces evitamos comprar ciertos alimentos porque su envoltura no nos convence y es normal que esto pase, pues los envoltorios pueden ser un riesgo para el consumidor. Es por ello que las empresas deben cumplir ciertos estándares al respecto, de esto hablaremos en las siguientes líneas.

Es ideal manejar información sobre quealimentos, tienen más riesgo de contaminarse que otros para así evitar comprarlos y enfermarnos. Un caso muy común son las frutas y el cartón, las frutas cortadas nunca deben ser servidas en cartón, pues van a absorber el sabor del mismo, además tienden a mojarlo y a absorber las bacterias del exterior.

El cartón, si no se trabaja bien puede llegar a alterar el alimento, esto puede llegar a suponer un posible riesgo para el consumidor. De igual forma las propiedades organolépticas del alimento se verán modificadas, entre dichas propiedades encontramos el color, sabor, olor, textura, apariencia entre muchas otras cosas.

La pregunta realmente es ¿Cómo se aseguran las grandes industrias de que los alimentos no se contaminen? Pues para garantizar la seguridad de los alimentos se deben estudiar la interacción del alimento con el envase, desde aquí parten una serie de medidas.

Se debe determinar en primera instancia si los papeles que se utilizaran para cubrir el cartón estén fabricados con fibras vírgenes, si es así, en realidad no hay demasiado problema. Ahora bien si están hechas con sustancias como el plomo, pentoclorofenol, cadminio, mercurio o hechas con material reciclado, se deben tomar en consideración ciertas medidas, además de tomarse en cuenta diferentes características toxicologías, los límites de químicos en el papel deben ser realmente bajos.

Otros puntos que se cobran vital importancia al momento de determinar si el papel es apto para el contacto con los alimentos son los siguientes:

Uso de tintas: Las tintas deben cumplir con un reglamento bien estipulado, de buenas prácticas durante su fabricación.

Condiciones de uso: con esto se refiere al tipo de alimentos que se van a colocar ahí, la humedad y temperatura, no es lo mismo un papel para cubrir una pizza, que uno para un helado, de igual forma la temperatura del ambiente donde se trabaja con el material es importante.

Las condiciones de uso real: en este ítems tenemos el tiempo de contacto que tendrá el papel con el alimento, si estará minutos, horas, días, meses o años, esto es de suma importancia al momento de escoger el papel ideal.

Tipo de alimento: Se debe determinar qué tipo de alimento se va a cubrir, con la finalidad de escoger el papel ideal, debes determinar si es un alimento, seco, graso, entre otros.

Es ideal la escogencia de un buen elemento para cubrir los alimentos, pues de esto depende la integridad de la comida y evitar así su contaminación.